@ Fée : le samedi après-midi M6 repasse en replay les émissions ou alors en replay direct sur M6..... J'avoue le soir l'émission finit tard ....... et ça donne en effet grave envie de pâtisser

Les Gourmandises continuent ici .....

Afin d'être au top pour Noël, il fallait commencer à s'entraîner sur les bûches et les biscuits à rouler, c'est chose faite , avons choisi pour commencer la simplicité, le roulé au nutella.


Le biscuit n'a pas cassé en le roulant ouf , c'était ma hantise, mais non nickel, et une fois dégustée bien fraîche, un petit délice en bouche .......

Déjà nous pensons à d'éventuelles recettes de bûches, pourquoi pas les revisiter tarte citron meringuée, en tiramisu, ou en forêt noire, affaire à suivre

Le fait d'avoir acheté le fameux présentoir à cup cakes, m'a tenté à faire des cup cakes bien evidemment , il fallait l'étraîner


La crème chantilly au mascarpone qui accompagnait les cup cakes fraise, nutella et chocolat du pur délice ....

Super !
Je vous ai déjà entendues parler de chantilly au mascarpone... Quel intérêt supplémentaire y a-t-il ? Comment faites-vous ? Uniquement du mascarpone battu ? Ou mélangé avec de la crème ? Il me semblait que la crème devait être liquide pour bien monter en chantilly mais le mascarpone est plutôt un peu épais...
En tous cas, tu t'es éclatée avec les colorants ! Tu as une poche à douille pour faire tout ça ?

Incorporer du mascarpone dans la crème liquide 33% de MG la rend plus ferme et bien plus savoureuse.... je les fais monter les deux en même temps avec du sucre glace, le récipient et les fouets du batteur passés quelques minutes avant au congélateur pour être bien frais ..... et ça monte tout seul

Oui en effet, j'ai séparé ma chantily en deux pour avoir deux teintes de coloration différentes et avec la poche à douille j'ai d'abord déposé la couleur rose, puis sans laver la poche j'ai rajouté la crème couleur bleue et cela m'a fait une nuancé de rose et bleu plutôt sympa, encore une fois c'est de la totale impro

Merci pour les conseils !

les amoureuxdu31 : pour ces jolis cupcakes. Tu as encore bien patissé ce weekend, chapeau

Ah oui la crème chantilly montée avec la mascarpone. Grâce à la matière grasse de ce fromage nous obtenons une chantilly bien ferme qui ne retombe pas. Une chantilly comme chez le pâtissier

Oui et merci ludi pour le tuyau car depuis je ne la fais que comme ça .... Ça sert les tuyaux des copines

N'empêche qu'il ne reste plus rien de toutes mes pâtisseries du week-end

Entre des amis qui sont passés dimanche après-midi pour le café et les garçons .... Ils ont tout dévoré.... Je me régale de voir mon petit enzo devenir aussi gourmand

On lui a d'ailleurs fait la ptite blague pour qu'il mange la tarte amandine de poires, de lui dire que c'était une tarte aux pommes et bien entendu il l'a trouvée trop bonne ! Mais ne l'aurait pas mange si on lui avait dit que c'était des poires trop maline maman il a bien ri et dit a présent j'aime la tarte aux poires ...

S'il ne reste plus rien de tes gourmandises c'est qu'elles devaient être succulentes.
Ah oui il faut savoir ruser parfois avec les enfants pour qu'ils goûtent à tout.

Merci les filles pour tous les conseils... Mais dernière question.... Vous en incorporez beaucoup de mascarpone dans la crème ?

Je fais souvent à vue d'oeil,,,,, mais pour une brique de 200ml de crème liquide 33% de MG, dimanche, j'ai mis 3c à soupe de mascarpone.., car je n'avais besoin que d'une petite quantité de chantilly pour orner mes cup cakes . J'aurais tendance à te dire que plus tu la veux ferme, plus tu rajoutes de mascarpone

Moi aussi je partage avec vous mes patisseries
J'ai fait unz brioche butchy fourré au nutella :-)